热干面

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面与北京的炸酱面、河南烩面、...

武昌鱼

武昌鱼，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜...

精武鸭脖

精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精...

周黑鸭

鸭脖即鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是麻辣诱惑鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传...

四季美汤包

"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包...

南北二荡八眼藕

南北二荡八眼藕，是湖北省武汉市新洲区特产。南北二荡八眼藕，生食脆嫩香甜，炖汤有温补功效。南北二荡八眼藕获国家地理标志证明商标。食材特点：南北二荡八眼藕是烧菜味道很美，特别是用米汤来烧藕，更能体现出这种藕的香...

孝感麻糖

湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于全国。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜...

天梯板粟

位于通山县中部沉水山（亦名天梯），是通山县板粟的重要基地，素以“板粟之乡”著称。据有关资料记载，早在清代就盛产板粟。天梯板粟品种多样，主要有早粟、红光粟、羊毛粟、油粟等。它们的风味不尽相同。早粟，果壳红润，...

蔡甸西甜瓜

蔡甸西甜瓜，为地理标志证明商标，是超甜小西瓜和厚皮甜瓜的合称，产于武汉市蔡甸区。１９９７年蔡甸区从日本、韩国等地引种，如今发展西甜瓜产业已有１７年历史，是湖北省最大的高档礼品瓜生产基地，生产的优质西甜瓜被武...

黄陂豆丝

豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一，用大米、绿豆等打浆摊成饼，然后切丝晾干。按传统惯例，豆丝是黄陂人必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户...

黄陂黄牛

黄陂黄牛，为地理标志证明商标。黄陂黄牛是湖北省地方良种之一，属于耐粗耐劳、性情温顺、体型大的役肉兼用品种，适应性强，产肉性能较好，肉质细腻、口感鲜美，特别受欢迎。食材特征：黄陂黄牛体格较矮小，骨骼粗壮，发育...

黄陂芦笋

黄陂芦笋，为国家地理标志证明商标，产于武汉黄陂区，其还原糖、可溶性糖、维生素Ｃ、微量元素含量等均高于普通芦笋，是武汉十大名菜之一。黄陂芦笋颜色嫩绿，笋茎挺直，笋尖紧密，口感极好，与秘鲁芦笋品质相当，经常食用...

脉地湾萝卜

脉地湾萝卜表皮光洁，汁多味甜、口感好、味道鲜，得到消费者的一致认可，且闻名省内外，被当地人视为蔬菜中的贵族。脉地湾萝卜为国家地理标志证明商标，武汉黄陂特产，其个头约拳头大，长得溜圆，颜色为象牙白。食材特征：...

野生厥菜

蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不...

神农架黑木耳

神农架黑木耳具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用，适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、气管炎、慢性支气管炎等病症。食材功效：神农架黑木耳其中含有的多糖成分有抗癌...

野韭菜

野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。野韭菜为野韭菜的嫩叶，海拔2000米以下的草原、山坡上均可生长。野韭菜喜在潮湿的山林、坡地生长，在低洼潮湿肥沃的田头、地边长势更旺。营养成...

丹江口青虾

丹江口青虾为地理标志保护产品。产地范围为湖北省丹江口市均县镇、六里坪镇、习家店镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、武当山特区、牛河林业开发管理区、大坝办事处、丹赵路办事处、三宫殿办事处12个乡镇办事处区现...

法泗大米

法泗大米，为地理标志保护产品、地理标志证明商标，产于湖北省武汉市江夏区法泗镇桂子山、金水河流域一带。食材特征：法泗大米颗粒均匀、色泽光亮，几乎呈透明玻璃状，且无白肚，在同类大米中堪为翘楚，制出的米饭清香粘软...

黄石松花皮蛋

白鸭牌松花皮蛋是湖北省黄石市的特产，松花蛋被称之为皮蛋或者变蛋和灰包蛋等，是家家户户所熟知的，食用起来口感鲜滑并且爽口，是一种色、香、味都具有独特风韵的食物。白鸭牌松花皮蛋：造型十分精美，蛋身内清晰可见一些...

丹江口翘嘴鲌

丹江口翘嘴鲌，为地理标志保护产品，原系长江、汉江土著鱼种，因丹江口大坝修建，在特定环境中繁衍生存的地域性特色产品，具有嘴上翘、眼下有红线，背部肌肉突起，背部青灰色，腹部银白色，个体大，肉质鲜等特征。食材特征...

松滋荞麦豆皮

松滋荞麦豆皮，国家地理标志商标产品，传统手工特产，发源于松滋市王家桥镇（原麻水乡）。其原料主要有荞麦、大米、土豆、绿豆。传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将...

南乡萝卜

南乡萝卜是湖北省安陆市南城出产的一种根系植物，白色，圆形。富水分，清淡甜脆；含药性，调理温和，自古就有“南乡的萝卜进了城，城里的药铺就关门”之说。食材功效：萝卜除作蔬菜外，还有药用作用，具有顺气消食、止咳化...

神农架野生板栗

神农架野生板栗味好，香浓，生长在神农架大山之中，都是让其自然生长，成熟，没有任何的农药成份。营养价值：板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与...